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咖喱螃蟹*野山椒炒鸡杂
2006.10.22
咖喱螃蟹
做法：
1.螃蟹洗净斩块，在切口沾一些面粉，在油锅里稍煎（以防煮的时候蟹肉流失）
2.另起油锅，放入蒜片，干辣椒煸香，加入洋葱，蘑菇等配菜，翻炒，同时加入盐，胡椒粉，和一大勺咖喱粉翻炒均匀后，加入螃蟹块，再加入清水，和椰奶煮开后，转小火煮并不停的慢慢搅拌，至汤汁浓稠即可。
野山椒炒鸡杂
做法：
鸡杂洗净，切块，用料酒，盐稍稍腌一下。然后起油锅，放入蒜片和花椒炸出香味后，捞出，然后放入野山椒和鲜辣椒和鸡杂进去翻炒，烹料酒，加盐和胡椒粉调味，快速翻炒至熟即可
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