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圣诞节的例牌主菜离不开烤火鸡，今年自己做的圣诞菜式不想动脑筋了，就简单做个中西结合的XO薯蓉烤鸡，把调有XO酱的薯蓉酿入中式豉油鸡里烤香，薯蓉完全吸收了鸡肉的原汁非常美味，鸡肉与薯蓉伴食别有一番风味！
注释：
1. 如没有烤箱可以用微波炉来烹调，做法可参照“香橙叉烧鸡”。
2. 烤箱温度和烘烤时间要根据具体情况来调节。
材料：光鸡1只（净重两斤左右）、大的马铃薯1个、香菇粒和葱花各适量、XO酱1匙、豉油鸡汁。
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