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如何识别毒猪肉

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食用瘦肉精的猪,宰后胴体肌肉颜色深红,肌肉饱满、结实、不易渗出液体,皮薄,脂肪较少。而未食用“瘦肉精”的猪肉相对色淡,脂肪较厚、肌肉切面容易渗出液体。

  2选购猪肉时要挑拣那些带点肥膘(1~2厘米)的肉。

  3用试纸测试酸碱度是可行的办法。正常新鲜肉多呈中性或弱碱性,宰后1小时PH值为6.2~6.3;自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6~6.0,而含有瘦肉精的猪肉则偏酸性,PH值明显小于正常范围。

  4慎食“猪下水”。猪肝、猪肺、猪肾本身就具有吸纳毒素并进行排毒的功能,这些器官中的“瘦肉精”毒素含量最高,占整个生猪所含“瘦肉精”的50%左右,加上猪内脏里的“瘦肉精”不易去除,还是少食为宜。

  “一旦有市民在同时进餐后发现头晕、恶心、乏力、手脚发软,进而严重到出现心跳过速的症状时,应第一时间考虑是否瘦肉精中毒。

  由于普通人缺乏对瘦肉精中毒的处理能力,不建议在症状发生初期催吐,而是第一时间前往专业医院进行治疗。”——
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