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瓜酒
取熟透西瓜一个（或末熟透的西瓜），把瓜蒂部切下一块当做盖子，然后放入葡萄干一把，盖上盖子，外面用黄泥糊裹，置于阴凉处。10天后揭开盖子，里面溢满蜜水，略带葡萄酒的香味，有清心爽神之功效。
西瓜冻
取西瓜肉500克，切成块状放入碗中，加白糖150克，牛奶500克拌匀。取一锅置于火上，倒入开水，加琼脂15克，待琼脂溶化后，倒入西瓜拌匀。冷却后放入冰箱速冻，随食随取，甜润可口，冰凉宜人。
西瓜酱
取厚皮西瓜一个，削去外面的硬皮，去籽切碎，放入锅内文火炖软，加入白糖，葡萄糖各50克，果冻粉或琼脂适量经熬浓缩成甜西瓜酱。也可将西瓜去硬皮和籽，倒入坛中，加入发酵后的黄豆，食盐适量拌匀，用纱布封口。此后每天搅拌1-2次，有泡沫出现时，用勺子盛出倒掉，经15-20天后，即可成西瓜豆瓣酱。
冰糖西瓜
将西瓜去籽，切成小方丁入碗，放在冰箱内冷冻70分钟左右。取一锅置于火上，放入清水，冰糖，白糖，待糖熬化后，撇去浮沫，倒入大碗中，冷却后放入冰箱。食用时将西瓜方丁倒入冰糖水中即可，能清热解暑。
蜜饯西瓜皮
除去西瓜皮的硬皮和剩余瓜瓤，切成小条，放入2%的煮沸的盐水中浸泡2-3分钟，取出漂洗。再入清水锅中煮沸，取出在冷水中浸泡，最后在锅中加少许水（以淹没西瓜皮为宜）。敞盖继续煮。每500克西瓜皮加砂糖300克，煮3小时，即可成为一种碧绿透明的果料。蜜饯西瓜皮可随时取用，也可作糕饼和八宝饭的配料。
教你一招
我们买西瓜时，有时免不了会买到个“半生不熟”的白子瓜或是不脆不甜的厚皮瓜，一定会感到食之无味，弃之可惜。不过还有几招，不妨试试。
1、将瓜瓤全部挖出，或刮取汁液，加入碗中，加适量白糖拌和，置冰箱中半小时，待糖溶化后再吃很是清甜可口，且同样具有祛暑解渴之效。若以此西瓜汁液含口内慢慢咽之，还能治疗口疮等症。
2、西瓜瓤切条晒干，以酱油腌渍，可代小菜佐餐，其味甚佳。或用用菜肴，将瓜瓤的厚皮削去翠衣，切厚皮，入开水锅烫一下取出，然后将葱，姜末在油锅中炸一下，加适量水，盐和糖，放入瓜皮翻炒片刻，勾芡，淋几滴香油即成，此菜清香扑鼻，食之有消暑利尿，生津下气等作用。
3、取瓜瓤绞汁拌入面粉或糯米粉，搅成糊状，加少许糖，然后将花形模圈置在平底油锅上（也可不用，不过形状不好看），烧热后在模圈内浇入米粉糊，加入豆沙等甜馅心，再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽去模圈，香里透甜的西瓜煎饼就做成了。
4、在未熟透西瓜的蒂部切下一块作盖，在切口处挖去少许瓜瓤，滴入数滴白兰地酒，再合上瓜盖，放置在冰箱中约一个小时，取出后便成了白兰地瓜。
